油粘米和丝苗米的区别

　　油粘米和丝苗米的区别。

　　油粘米和丝苗米的外观不同、特点不同、口感不同。

　　外观不同：油粘米的米粒细长，晶莹洁白；而丝苗米是长条形，比油粘米更加细长一点；特点不同：油粘米的油脂量高，煮熟之后的饭面会泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，因此才称为“油粘米”；而丝苗米则是米泛丝光，玻璃质，得名“丝苗米”。

　　口感不同：油粘米适合用来做煲仔饭，香滑软熟，饭后齿颊留香；而丝苗米直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，更加容易消化；丝苗米：丝苗米以广东增城产的最为有名，增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。

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